2012/2/8 13:35

风中彩虹的美味情缘 blog

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原料：

牛腩500克、大料、大葱、姜、蒜。

调料：

料酒、生抽、盐。

做法：

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；

2、葱切段、姜切片；

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；

4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

备注：

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫；

2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水；

3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100flq8.html